"Carotenoid" 是一个名词，指的是一类天然存在的植物色素，广泛存在于许多水果和蔬菜中，尤其是橙色、红色和黄色的食物中。它们是植物和藻类的重要色素，也能为动物提供一些营养物质，如维生素A的前体。

Carotenoid 的基本含义：

• 类胡萝卜素：是一种植物色素，具有抗氧化作用，并且对人体健康有益。它们为植物提供颜色，并具有潜在的健康益处，包括增强免疫系统和保护眼睛健康。
• 常见的类胡萝卜素：包括β-胡萝卜素（橙色、黄色的食物中常见）、番茄红素（红色食物，如番茄中含有）和叶黄素（对眼睛健康尤为重要）。

常见来源：

• 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，是类胡萝卜素的经典来源。
• 番茄：富含番茄红素，具有抗氧化特性。
• 菠菜、羽衣甘蓝：富含叶黄素，对眼睛健康有益。

例如：

• Carotenoids are responsible for the bright colors of many fruits and vegetables.
  （类胡萝卜素是许多水果和蔬菜鲜艳颜色的来源。）
• Eating foods rich in carotenoids may help protect your vision.
  （食用富含类胡萝卜素的食物可能有助于保护视力。）

总结：

"Carotenoid" 指的是一类植物色素，广泛存在于许多水果和蔬菜中，对人体健康有益，特别是具有抗氧化作用，能促进眼睛健康。