单词：macronutrient

词性：名词

基本含义：
Macronutrient（大营养素）是指人体需要大量摄入的营养成分，以提供足够的能量和支持身体的各种功能。大营养素主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们为身体提供能量、修复组织和支持正常的生理功能。

1. 大营养素的分类：

Macronutrient 这个词由“macro”（大）和“nutrient”（营养素）组成，意味着这些营养素在人体中需要的量相对较大。与micronutrients（微量营养素）相比，大营养素是人体日常饮食中摄入的主要营养来源。微量营养素（如维生素和矿物质）在体内的需求量较小，但同样至关重要。

常见的大营养素种类：

1. 碳水化合物 (Carbohydrates)
   • 碳水化合物是人体的主要能量来源。它们被分解为葡萄糖（糖），提供能量供细胞、器官和肌肉使用。
   • 来源：主要来自粮食、蔬菜、水果和豆类。
   • 功能：提供即时能量、储存能量（以糖原的形式存储在肝脏和肌肉中），支持脑部和神经系统的正常运作。
   • 常见食物：米饭、面包、意大利面、土豆、玉米、香蕉等。
2. 蛋白质 (Proteins)
   • 蛋白质由氨基酸组成，是细胞和组织的基本构件。它们有助于身体的生长、修复和免疫功能。
   • 来源：主要来自肉类、鱼类、禽类、豆类、坚果、乳制品等。
   • 功能：构建和修复细胞，支持免疫系统，维持肌肉质量和结构，运输和储存物质（如血红蛋白运输氧气）。
   • 常见食物：鸡肉、牛肉、鱼、鸡蛋、豆腐、豆类等。
3. 脂肪 (Fats)
   • 脂肪是高度浓缩的能量来源，同时也是体内重要的结构和生理功能的组成部分。
   • 来源：主要来自植物油、动物脂肪、坚果、种子和一些高脂肪的食物。
   • 功能：提供能量、储存能量、支持细胞结构（如细胞膜）、帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K）。
   • 常见食物：橄榄油、鳄梨、坚果、黄油、肥肉等。

2. 大营养素的能量含量：

每种大营养素的能量密度不同，换句话说，它们每克提供的能量也不同。了解这些有助于平衡饮食和能量摄入。

• 碳水化合物：每克提供4卡路里（kcal）的能量。
• 蛋白质：每克提供4卡路里（kcal）的能量。
• 脂肪：每克提供9卡路里（kcal）的能量。

因此，脂肪比碳水化合物和蛋白质更为能量密集，也更容易存储为体脂。

3. 大营养素的作用：

• 能量供应：碳水化合物和脂肪是主要的能量来源，蛋白质在能量储备方面的作用较小，但在紧急情况下也可以提供能量。
• 细胞和组织修复：蛋白质在身体的生长和修复中发挥关键作用，尤其是在肌肉损伤后或免疫系统需要修复时。
• 体温调节和保护器官：脂肪作为储备能量的形式，还可以在体内起到隔热和保护内脏器官的作用。
• 代谢调节：脂肪和蛋白质都参与调节激素水平，帮助调节代谢和免疫系统。

4. 大营养素的推荐摄入量：

摄入大营养素的比例通常依赖于个人的健康目标、运动水平和生活方式。一般来说，一个均衡饮食的建议比例是：

• 碳水化合物：约占总热量的45%–65%。
• 蛋白质：约占总热量的10%–35%。
• 脂肪：约占总热量的20%–35%。

不同的人群（如运动员、孕妇、老年人）可能会根据需要调整这些比例。

5. 相关概念：

• Micronutrient（微量营养素）：指的是人体需要的量较少，但对健康同样至关重要的营养素，如维生素和矿物质。它们不提供能量，但有助于调节生理过程和保持健康。
• Nutrient density（营养密度）：指的是食物中的营养成分与其热量含量的比值。高营养密度的食物提供丰富的营养，且热量较低，如蔬菜、水果、全谷物等。

6. 实际应用：

• 营养饮食：均衡摄入大营养素对保持身体健康、促进生长和修复非常重要。对于体重管理或运动表现来说，合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入也尤为关键。
• 健身与减肥：在健身或减肥过程中，合理分配三种大营养素的摄入可以帮助优化身体的脂肪减少、肌肉增长和能量消耗。例如，增加蛋白质摄入可以帮助增加肌肉质量，同时控制碳水化合物和脂肪的摄入来减少体脂。

总结：

• Macronutrient（大营养素）指的是人体需要大量摄入的三种主要营养成分：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
• 它们为身体提供能量、支持生长和修复，并在体内执行多种重要功能。
• 碳水化合物和脂肪是主要的能量来源，蛋白质则参与细胞修复、免疫功能和肌肉生长。