emulsifier
【食品乳化剂】
单词：emulsifier
🔹 发音：
- 美式发音：[ɪˈmʌlsɪfaɪər] (/ɪˈmʌlsɪfaɪər/)
- 英式发音：[ɪˈmʌlsɪfaɪə(r)] (/ɪˈmʌlsɪfaɪə/)
1. 词性 & 释义
名词 (noun)
- 乳化剂
- 一种化学物质，用于促进油和水等不相容物质的混合形成乳液。乳化剂通过降低液体间的表面张力，帮助将液体分散在另一种液体中。
- 例句：Lecithin is a common emulsifier used in food products.（卵磷脂是食品中常用的乳化剂。）
- 乳化剂的作用
- 作为名词时，它不仅指具体的物质，还可以指在特定过程中的作用，例如食物加工、化妆品等行业中的应用。
- 例句：The emulsifier allows the ingredients to mix evenly.（乳化剂使得这些成分能够均匀混合。）
2. 词形变化
- emulsify (动词): 使乳化，搅拌成乳状
- emulsion (名词): 乳液，乳化物
3. 近义词对比
| 单词 | 含义 | 例句 |
|---|---|---|
| surfactant | 表面活性剂，具有类似乳化作用 | Soap is a type of surfactant that helps to clean by lowering the surface tension of water.（肥皂是一种表面活性剂，通过降低水的表面张力来帮助清洁。） |
| stabilizer | 稳定剂，有时也具有乳化作用 | The use of a stabilizer in the mix helped maintain its consistency.（混合物中使用稳定剂帮助保持其一致性。） |
| binder | 粘合剂（用于将成分粘在一起） | Gelatin is often used as a binder in food processing.（明胶常被用作食品加工中的粘合剂。） |
4. 相关领域应用
- 食品工业：乳化剂常用于食品中，如沙拉酱、巧克力、冰激凌等，帮助油水混合。
- 化妆品和药品：乳化剂用于面霜、乳液等化妆品中，帮助油和水成分稳定结合。
- 油漆和清洁剂：一些乳化剂也用于这些产品中以改善质地和使用效果。
5. 总结
- emulsifier (名词)：指一种用于使油和水等不相容物质能够均匀混合的物质，通常在食品、化妆品、清洁剂等行业中应用。
- 例子：常见的乳化剂如卵磷脂、明胶等。
- 在食品和化学产品中，乳化剂起着至关重要的作用。