单词：lecithin

🔹 发音：

• 美式发音：[ˈlɛsɪθɪn] (/ˈlɛsɪθɪn/)
• 英式发音：[ˈlɛsɪθɪn] (/ˈlɛsɪθɪn/)

1. 词性 & 释义

名词 (noun)

lecithin 是一种天然的磷脂，通常存在于动物和植物的细胞膜中，尤其丰富于蛋黄、大豆和葵花籽中。它在生物体内起到重要作用，包括在细胞膜的结构中，以及作为乳化剂在食品工业中使用。

• 主要功能：
  • 乳化作用：有助于混合不相容的液体，如油和水。
  • 营养成分：富含胆碱，是维持脑功能和肝脏健康的重要物质。

例句：

• Lecithin is commonly used as an emulsifier in food products like chocolate and salad dressings.
  （卵磷脂常用作食品中的乳化剂，例如巧克力和沙拉酱。）
• Soy lecithin is a common ingredient in processed foods.
  （大豆卵磷脂是加工食品中的常见成分。）

2. 相关词汇

• phospholipid：磷脂，是一种含磷的脂质，通常在细胞膜中发挥重要作用，lecithin 就是其中一种磷脂。
• emulsifier：乳化剂，帮助水与油等不相容液体混合的物质。

3. 近义词对比

4. 例句

• Lecithin can be found in foods like eggs, soybeans, and sunflower seeds.
  （卵磷脂可以在鸡蛋、大豆和葵花籽等食品中找到。）
• Many commercial chocolates contain lecithin as it helps improve texture and consistency.
  （许多商业巧克力含有卵磷脂，因为它有助于改善口感和一致性。）

5. 总结

• lecithin 是一种磷脂，常用作乳化剂，广泛应用于食品和化妆品工业中。它对人体也非常重要，参与细胞结构、脑功能和肝脏健康。